Обзор немецкого автоклавного оборудования, предназначенного для стерилизации консервов
Рис. 1. Компоновка автоклавов в автоматизированном стерилизационном цехе
Характерными особенностями автоклава LW 402 являются:
1. Рабочий объем, в три раза превышающий объем аппаратов LW 2002 или LW 3003.
2. Автоматическое наполнение и опорожнение автоклавных сеток, включая укладку прокладок между слоями банок особым автоматизированным механизмом. Точно также автоматически осуществляется и загрузка сеток в автоклав и их выгрузка из аппарата, для чего предусмотрены автоматизированные гидравлические затворы двери автоклава и рольганги с автономными приводами. Общая компоновка стерилизационного цеха, оборудованного такими автоклавами показана на рис. 1.
3. Энергетический баланс — при создании этого автоклава была впервые практически внедрена новая и защищенная патентом технология стерилизации, которая, подобно паровому стерилизатору, экономит до 35% расходуемой тепловой энергии. Основную экономию тепла дает перекачивание горячей воды из нижнего корпуса аппарата в верхний перед началом стадии охлаждения. Тем самым в аппарате вообще не смешивается вода для подогрева и вода для охлаждения.
Крупнейший из до сих пор установленных в Европе аппаратов был создан для одного из предприятий концерна Unilever в Голландии в январе 1981 года.
Автоклав, получивший название Фолькомат LW 2090, который был впервые представлен на суд советских специалистов на выставке «Инрыбпром» в Ленинграде в 1980 году, сочетает в себе все преимущества непрерывно действующего стерилизационного аппарата с технологическими достоинствами автоклавов избыточного давления и периодического действия. Основной принцип этого автоклава обеспечивает следующие достоинства:
1. Автоклавные сетки для этого аппарата больше не нужны, соответственно отпадает и дорогостоящее манипулирование сетками.
2. Во многом улучшаются, а главное — облегчаются условия работы обслуживающего персонала.
3. Загрузка и выгрузка осуществляется непрерывным способом.
4. Преимущества, характерные прежде только для автоклавов периодического действия, а именно:
— возможность установки температуры стерилизации независимо от давления;
— пригодность аппарата для термической обработки консервов в банках любых размеров.
Достоинствам, заложенным в конструкцию и исполнение этого стерилизатора, отвечает и незаурядный интерес, проявляемый к нему со стороны консервных предприятий.
В производственную программу немецких предприятий входят и широко известные и отлично зарекомендовавшие себя на практике автоклавы LW 2002 — водяной аппарат, работающий с избыточным давлением, а также LW 3003, в котором нагревающей средой является пар. Что касается последнего, то благодаря исключительно высокой экономии тепловой энергии спрос на этот стерилизатор настолько высок, что в настоящее время на его долю приходится около 70% выпускаемых в Германии автоклавов. Для этих автоклавов поставляются автоматы для загрузки и разгрузки аппаратов.
Для консервных заводов, выпускающих продукцию в широком и часто меняющемся ассортименте, автоклавы могут оборудоваться новым программным управлением на базе «ФАТУМ-М», в память которой может быть заложено до 60 различных программ. Естественно, это во многом упрощает работу мастера стерилизационного участка и заранее исключает вероятность стерилизации с ошибочными параметрами.
При написании статьи были использованы материалы доклада инженера Клауса Лёпера, руководителя проектного бюро фирмы LUBECA Maschinen und Anlagen GmbH, зачитанного на техническом симпозиуме в Ленинграде 3 марта 1981 г.