Архивы тегов: Борьба с браком

Внимание! Для тех, кто использует паровую стерилизацию

Стерилизация

Для равномерного прогрева продукции в автоклаве при нагреве и стерилизации предварительно необходимо произвести продувку в течение 5 минут (для удаления воздуха из автоклава).

При нагреве и стерилизации подача воздуха в автоклав запрещена.

Стерилизация будет проходить при давлении 1…1,2 кгс/см², этого давления недостаточно для современной тары.

Чтобы стерилизовать консервы в таре из тонкой жести, алюминия, ламистера и др. необходимо более высокое давление 1,6…3 кгс/см².

Для этих целей применяется паровоздушная стерилизация, где одновременно с паром воздух подается в инжектор (смеситель), установленный на паровой трубе на расстоянии 1,5 м от автоклава. В инжекторе воздух смешивается с паром и поступает в автоклав, не образуя воздушных «мешков».

В системе «Фатум» установлены 5 режимов работы воздуха, в том числе 2 режима для паровоздушной стерилизации.

, , ,

Борьба с браком стерилизации консервов успешно ведется системой ФАТУМ более 35 лет

Стерилизация

Автоматика ФАТУМ безотказно борется с браком стерилизации более 30 лет

Если до 1975 – 1980 годов основным видом стерилизации была паровая стерилизация, то в настоящее время наибольшее распространение получила стерилизация в воде, т.к. для стеклянных банок автоклавы с паровой стерилизацией применять нельзя. Техника для стерилизации развивается очень быстро. Появляются новые приборы и системы автоматики для стерилизации консервов в промышленных масштабах. Технологи разрабатывают новые виды стерилизации, такие как воздушно–капельная, паро–воздушная и т.д.

Стерилизация консервов — это необходимое условие для их длительного хранения. Стерилизация применяется с древних времен, но ее смысл, по сути, остался прежним, т.к. основной задачей стерилизации является уничтожение микрофлоры в банке. Современная промышленность в настоящее время выпускает разнообразные автоклавы, начиная от вертикальных, типа АВ–2, до горизонтальных различных размеров и конструкций, которые подразделяются в основном по следующим причинам:
1. Размеры помещений под автоклавное отделение.
2. Специфика загрузки и разгрузки.
» Читать далее

, ,

Надежное решение автоматического поддержания величины противодавления в автоклаве найдено

Стерилизация
Модернизация автоклавов производства НИИ ПТО Консервпродукт

Замена штатной автоматики автоклавов НИИ Консервпродукт на блоки ФАТУМ в 1981 г.

Давление, возникающее внутри банки при стерилизации вследствие нагрева, может нарушить герметичность тары. Поэтому очень важное значение имеет отношение давления, развиваемого в банке, и противодавления, создаваемого в автоклаве. Это давление контролируется автоматикой, управляющей процессом стерилизации.

Исходя из характеристик прочности и формы тары, способов закатки, материала банки, уровня наполнения и свойств продукта существуют различные критические значения давлений внутри и снаружи банки, которые могут быть найдены эмпирически. При достижении критических значений давление необратимо действует на банку, происходит деформация и разгерметизация тары.

Оптимальным вариантом является поддержание постоянного равенства давлений внутри и снаружи банки. Но практически поддерживать технологический процесс стерилизации в этих условиях достаточно затруднительно из-за неравномерного распределения температур в автоклаве, метрологических погрешностей при измерениях температур и давлений, термической инерционности оборудования и продукции. Поэтому величина противодавления обычно просто поддерживается в указанном диапазоне и этого вполне достаточно для производства консервов с минимальным уровнем брака.
» Читать далее

,

Дефекты закаточного шва, обнаруживаемые при проверке герметичности

Герметизация
Промышленный контроля качества завальцовки крышки консервной банки

Промышленный контроля качества завальцовки крышки консервной банки

Промышленный контроля качества завальцовки крышки консервной банки

Неплотность продольного шва. Этот вид дефекта, с которым может столкнуться консервное производство, может иметь целый ряд причин: слишком мало или, наоборот, недостаточно припоя в месте нахлестки, капельные забросы припоя или сильно смещенные места пропайки, неровная линия реза банки или слишком свободная посадка корпуса в крышке.

Довольно редко, и только при работе закаточных машин очень высокой производительности, неплотность продольного шва возникает из-за перескакивания ролика второй операции вследствие его чрезмерно высокой угловой скорости.

Неплотность шва по всей окружности банки. Дефект такого характера может быть либо результатом недожатия, либо иметь место в том случае, когда шов выказывает сильную морщинистость, зубцы или складки, крючок корпуса очень короток, а крышка плохо уплотнена герметизирующей пастой. Неисправность устраняется точной настройкой всех механизмов закаточной машины либо рекламацией крышек консервной тары.

Негерметичность шва в отдельных точках. Вероятные причины: отдельные зубцы или складки, повреждения фланца крышки или фланца корпуса, трещины во фланце корпуса или дефекты уплотнительной прокладки (пленки герметизирующей пасты). Устранение неисправности: более жесткий контроль при приемке корпусов и крышек консервных банок, а также бережное обращение с консервной тарой при транспортировке.
» Читать далее

1 2 3