Автоматика "ФАТУМ" для стерилизации консервов
приборы автоматики и управления автоклавным отделением

На консервных производствах закатанные банки испытывают на герметичность сжатым воздухом. При его повышенном внутреннем давлении в банке и нормальном внешнем давлении воздух в неплотных местах начинает выходить наружу. Если такую банку погрузить в воду, на поверхность поднимаются воздушные пузыри.

Описанным способом испытывают либо порожние закатанные банки, либо — когда необходимо проверить качество закатки банок с продуктом — их опорожняют, тщательно моют, сушат и снова укупоривают.

Воздух в банку можно закачивать ручным насосом через отверстие в донышке, отсчитывая внутреннее давление по манометру. Вместо ручного насоса для наполнения банок можно воспользоваться воздухом из пневмосистемы от центральной компрессорной станции. В таком случае необходимо предусмотреть редукционный вентиль с предохранительным клапаном и наполнительный штуцер. По соображениям безопасности внутреннее давление в банке не должно существенно превышать 1 ати. Для испытания фигурных банок размером 120 х 90 мм принимается давление до 1 ати, более крупных — до 0,6 ати. Для испытания цилиндрических банок диаметром до 99 мм — свыше 1 ати, но с учетом действующих правил по технике безопасности.

Как правило, испытательное давление выбирают с таким расчетом, чтобы оно по меньшей мере на 0,1 ати было ниже величины, при которой наблюдаются первые признаки деформации закаточного шва.
» Читать далее

Контроль закаточных швов на консервных производствах удобно выполнять при помощи специального измерительного проектора или микроскопа. Посредством этих приборов шов удобно исследовать и измерять в увеличенном масштабе. Поскольку, однако, он при этом проецируется в поперечном сечении, следует помнить и учитывать, что в таком случае могли бы остаться незамеченными дефекты уплотнительной прокладки, морщины и трещины крючков крышки и корпуса, а также крайне опасные для герметичности банки складки шва.

Как проектор так и микроскоп имеют отличное визируемое поле и позволяют быстро измерять крючки крышки и корпуса и перекрытие шва. Что касается толщины закаточного шва, то ее следует измерять перед надрезом банки пилой, поскольку при разрезании шва края реза обязательно немного расходятся в стороны.

Благодаря небольшим размерам и весу измерительный микроскоп для швов особенно удобен при выездах на консервные предприятия. Для контроля в проекторе или под микроскопом шов надрезают в двух местах с интервалом в 12 мм между надрезами (рис. 1, поз. 1), причем проецируемое сечение должно быть вертикальным относительно шва.

Для разрезания шва пользуются специальной пилой, выдерживая скорость пильного диска на уровне, не допускающем оплавления краев реза. На практике для этой цели отлично подходит пильный диск толщиной 0,5 мм с 3 — 6 зубьями на 10 мм окружности. Возникающие заусенцы зачищают очень тонким напильником, наждачным полотном или оселком.
» Читать далее

Коэффициент перекрытия шва консервной тары (рис. 1, поз. 5) — это отношение фактического перекрытия к теоретически возможному взаимному перекрытию крючков крышки и корпуса, определяемое по формуле:

U = a/b х100%

Без контрольного проектора величины a и b непосредственно замерить невозможно.

Поэтому коэффициент гораздо проще вычислить на основании поддающихся измерению значений, которыми являются:

Х — длина крючка корпуса,
Y — длина крючка крышки,
L — высота шва,
D — толщина жести крышки,
R — толщина жести корпуса.

В таком случае формула коэффициента перекрытия шва имеет вид:

U = (X + Y + D — L)/(L — 2D — R) х100%

Обязательное условие для качественного перекрытия шва — плотное взаимное прилегание жести корпуса и крышки консервной тары . Но при прикатывании крышки между обеими слоями жести находится пленка герметизирующей пасты. Поэтому при выполнении расчета по этой формуле для учета уплотнительной прокладки прибавляют 10% от толщины слоев жести.
» Читать далее

Морщины (рис. 1., поз. 3) могут появиться при укупоривании консервной банки, когда крышка определенного большого диаметра прикатывается к корпусу несколько меньшего диаметра.

Под воздействием закаточных роликов, которые обкатывают крышку, жесть частично обжимается и становится морщинистой.

Ролики первой операции с правильно подобранным профилем рабочей части образуют большое число мелких морщин (гофров), которые вслед за этим разглаживаются роликами второй закаточной операции.

Даже хорошо выполненный шов может иметь мелкие, различимые невооруженным глазом, морщины.

Совершенно нежелательной является толщина шва ниже разрешенного допуска, ибо это неминуемо означает раздавленную пленку уплотнительной пасты, а стало быть и негерметичность закатки.

Видимые глазом морщины закатанной консервной тары очень трудно точно измерить, и поэтому при контроле принято ограничиваться их визуальной оценкой. Обычно морщины закаточного шва разбивают на четыре группы по степени их различимости.
» Читать далее