Архивы тегов: Вращение тары

Преимущества автоклавов различного типа

Стерилизация
Важное значение имеет отношение давления в банке, и противодавления в автоклаве

Важное значение имеет отношение давления в банке, и противодавления в автоклаве

Важное значение имеет отношение давления в банке и противодавления в автоклаве

Гидростатические башенные стерилизаторы, — если абстрагироваться от их чрезмерно высоких затрат на ремонт и текущее обслуживание, — могут дать известные преимущества в том случае, когда тепловой обработке очень крупными партиями и в банках неизменного размера подвергаются продукты, не требующие слишком бережного обращения.

При постоянно изменяющемся ассортименте, неодинаковых и часто меняющихся формах, видах и размерах консервной тары, а также продуктах, при производстве которых намного большую роль, чем количество, играет их качество, отказаться от периодических автоклавов, по нашему мнению, не представляется возможным. Но, конечно же, это утверждение никак не означает, что мы хотим предвосхитить ваше окончательное мнение, а тем самым, и решения, которые вам предстоит принимать.

Для консервных продуктов в чувствительной таре, которые по своему характеру в процессе стерилизации не требуют вращения и выпускаются крупными и средними партиями при относительно часто изменяющемся составе, на сегодняшний день практически не существует более экономичных и эффективных аппаратов, чем автоклав LW 2090.
» Читать далее

,

Периодически действующий автоклав ротационного типа

Стерилизация
Периодически действующий автоклав ротационного типа

Автоклав непрерывного действия, работающий при избыточном давлении

Рис. 1. Автоклав непрерывного действия, работающий при избыточном давлении

Чтобы более наглядно продемонстрировать характер изменения давления в зоне охлаждения, мы дополним диаграмму (рис. 1) кривыми для различных продуктов:
— кривая 4′ имеет силу для жидких продуктов;
— кривая 4″ — для паштетов;
— кривая 4‴ — для очень вязких продуктов.

Заштрихованные участки показывают, насколько внутреннее давление в банке в стадии охлаждения превышает давление вне ее, причем с ростом вязкости продукта значение этого избытка давления достигает величины, которая уже ничем не может быть оправдана.

Столь значительное избыточное значение в таре должно не только вызывать необратимую деформацию банок, повреждения швов и надреза для открывания крышки и т.п., но и плохо сказываться непосредственно на продукте.
» Читать далее

,

Принцип действия периодически действующих автоклавов ротационного типа

Стерилизация
Периодически действующий автоклав ротационного типа, работающий при избыточном давлении

Периодически действующий автоклав ротационного типа, работающий при избыточном давлении

Рис. 1. Периодически действующий автоклав ротационного типа, при избыточном давлении

Гораздо шире, чем аппараты непрерывного действия, в силу широты диапазона их применения распространены периодически действующие автоклавы ротационного типа, работающие при избыточном давлении.

Рассмотрим два наиболее известных конструктивных варианта этих стерилизаторов и их действие, для чего точно также воспользуемся соответствующими упрощенными эскизами.

Уже на протяжении длительного времени в промышленности эксплуатируются аппараты этой системы, схематически изображенные на рис. 1. В качестве теплового агента такой стерилизатор использует воду и состоит из трех следующих главных групп:
— верхнего корпуса;
— нижнего корпуса;
— встроенного в нижний корпус ротационного барабана (в случае необходимости).
» Читать далее

,

Ротационный эффект, приносимый вращением консервной тары в автоклаве при стерилизации

Стерилизация
Перенос тепла путем перемешивания продукта в банке при вращении с донышка на крышку

Зависимость ротационного эффекта от вязкости продукта

Рис. 1. Зависимость ротационного эффекта от вязкости продукта

Итак, не предаваясь иллюзиям, нужно совершенно ясно отдавать себе отчет в том, что польза от вращения банок при стерилизации, — как мы уже показали выше, — целиком и полностью обусловлена свойствами продукта.

Разрешите мне ныне посредством трех графических изображений более подробно прокомментировать эффект, приносимый вращением консервной тары в автоклаве (дальше мы будем сокращенно называть его «ротационный эффект»), или по меньшей мере наметить основные тенденции этого явления в зависимости от наиболее существенных влияющих величин.

На рисунке (рис. 1) представлена зависимость ротационного эффекта от вязкости продукта. По оси Х отложена вязкость – от жидкой через пастообразную до твердой, тогда как ось Y внемасштабно показывает ротационный эффект. Кривая на диаграмме убеждает нас в том, что наиболее высоким этот эффект является при стерилизации жидких продуктов, тогда как по мере увеличения плотности вплоть до твердой кривая, изменяясь в виде параболической функции, падает до нуля.
» Читать далее

,
1 2